Logiciel HACCP pour restaurant : votre plan de maîtrise sanitaire tenu depuis le téléphone, sans tablette à acheter.
Simplifiez votre HACCP.
Relevés, nettoyage, réception, traçabilité et registre, tenus depuis le téléphone. Sans tablette à acheter.
Sans engagement · 30 min
15 jours d'essai gratuit pour tester chez vous
On connaît vos problèmes d'hygiène au quotidien
Tenir son HACCP entre deux services, c'est des relevés qui sautent, un classeur que personne n'aime remplir et un contrôle sanitaire qu'on appréhende toujours un peu.
Un classeur qui déborde
Relevés papier, fiches de nettoyage, étiquettes… Le classeur HACCP se remplit à la main, se perd, et personne n'aime le tenir.
Des relevés oubliés en plein service
Un coup de feu et le relevé de 16 h saute. Les trous dans le registre se voient — surtout le jour du contrôle.
Le contrôle sanitaire, source de stress
Vous ne savez jamais vraiment si tout est en règle. Chaque visite se prépare dans l'urgence, en fouillant les papiers.
Une équipe difficile à embarquer
Les consignes d'hygiène changent selon qui est en poste. Sans suivi clair, impossible de savoir qui a fait quoi.
Chez Unifee, nous avons la solution.
HACCPTout ce que l'inspecteur demande,
tenu en cinq minutes par jour.
Depuis le téléphone — daté, signé, archivé.
Relevés de températures :
tapez la valeur, c'est archivé.
Frigos, congélateurs, chambres froides, vitrines, bains-marie : chaque enceinte a sa plage de température et ses heures de relevé. Devant l'appareil, vous tapez la valeur lue sur le thermomètre ; le relevé est daté, signé du nom de la personne, archivé. Pas de sonde à acheter.
Plan de nettoyage : par zone,
validé par celui qui l'a fait.
Cuisine, plonge, chambre froide, réserve, salle, sanitaires : chaque zone a ses tâches et son rythme, après le service, chaque jour, chaque semaine ou chaque mois. L'équipe voit les tâches du jour, coche ce qui est fait, et chaque validation porte un nom et une heure. Le plan papier oublié au mur devient une preuve tenue au quotidien.
24 tâches par zone, fréquence et méthode, feuille de suivi hebdomadaire. À reprendre tel quel dans UNIFEE. Comment le remplir
Contrôle à réception :
la livraison vérifiée avant la cuisine.
À chaque livraison, vous contrôlez la température, les dates limites et l'état des emballages, vous photographiez le bon de livraison, et tout est horodaté. Une livraison refusée est tracée avec son motif. Comme UNIFEE lit aussi vos factures, la réception et la facture se retrouvent au même endroit.
Traçabilité des préparations :
refroidissement, sous vide, décongélation.
Les gestes de cuisine qui doivent laisser une trace se font en trois tapes, avec les règles déjà réglées : étiquettes de lot et de date limite rattachées au produit acheté, refroidissement rapide chronométré à la sortie du four, remise en température, mise sous vide, préparations et liaison froide, décongélation, congélation, cuisson basse température. Un rappel arrive un quart d'heure avant chaque échéance ; un dépassement crée une non-conformité.
Ne ratez plus aucun contrôle,
et sachez où vous en êtes.
La synthèse du jour dit ce qui reste à faire : relevés, tâches de nettoyage, réceptions, contrôle des huiles de friture. Chaque écart (température hors plage, rupture de la chaîne du froid, produit avarié, corps étranger, livraison refusée) devient une fiche avec sa cause, son action corrective, qui l'a traitée et quand. Un score de maîtrise par établissement vous dit où vous en êtes, avant que l'inspecteur ne vous le dise.
Gardez vos preuves,
tout au même endroit.
Le registre HACCP du mois (températures et nettoyage) s'exporte en PDF. À côté : le plan de maîtrise sanitaire, le document unique (DUERP), le registre de sécurité incendie, et les documents de l'établissement, droit de terrasse, contrats de dératisation, attestations de formation. Conservés, datés, consultables depuis le téléphone ou l'ordinateur.
Soyez prêt
le jour du contrôle.
Vos informations sont toujours à jour et complètes : le jour de l'inspection, vous présentez l'ensemble de votre conformité en quelques secondes, registre, non-conformités traitées, réceptions, traçabilité, documents. Plus de classeur à fouiller, plus de trou à justifier dans l'urgence.
Sur téléphone et tablette, sans matériel à acheter.
UNIFEE s'installe sur l'iPhone, l'Android ou la tablette que vous possédez déjà, comme une application. Chaque membre de l'équipe fait ses relevés depuis son propre téléphone, signés de son nom.
- Pas de tablette dédiée à acheter, ni à faire tomber dans la plonge
- Pas de sonde connectée, pas de matériel à remplacer
- Plusieurs établissements ? Chacun a sa vue, le groupe la sienne
Ce que dit la réglementation, en clair
Le règlement européen 852/2004 impose à toute entreprise qui manipule des denrées de mettre en place des procédures fondées sur les principes HACCP. En France, elles s'inscrivent dans le plan de maîtrise sanitaire (PMS), qui réunit les bonnes pratiques d'hygiène, les procédures HACCP et la traçabilité. Les enregistrements qui prouvent leur application (températures, nettoyage, réceptions, traçabilité) doivent être conservés et présentés à la demande des services de contrôle.
Le logiciel n'est pas obligatoire : un classeur papier bien tenu reste admis. Ce que l'outil apporte, c'est la preuve datée et signée, sans trou et sans ressaisie, consultable en quelques secondes.
| Repère | Valeur |
|---|---|
| Froid positif, denrées très périssables | 0 à +4 °C selon le produit |
| Congélateur | −18 °C ou moins |
| Plats chauds maintenus (bain-marie) | +63 °C ou plus |
| Refroidissement rapide après cuisson | de +63 °C à +10 °C en moins de 2 heures |
| Remise en température | de +10 °C à +63 °C en moins d'une heure |
| Préparation réfrigérée sans étude de durée de vie | à consommer sous 3 jours (J+3) |
Repères issus de l'arrêté du 21 décembre 2009 et des guides de bonnes pratiques d'hygiène de la restauration. Ces valeurs sont réglées par défaut dans UNIFEE et restent modifiables si votre étude de durée de vie le permet.
Ajouté à votre abonnement UNIFEE, sans engagement. Inclus dans l'offre Essentielle, avec les achats, les marges et l'équipe.
- Relevés de températures et plan de nettoyage, avec rappels
- Contrôle à réception et traçabilité des préparations
- Non-conformités, actions correctives et score de maîtrise
- Registre HACCP en PDF, PMS, DUERP, documents de l’établissement
- Toute l’équipe sur téléphone et tablette, sans matériel à acheter
Comment ça marche
Pas de matériel à installer, pas de formation d'une journée : votre HACCP tourne en une semaine.
Une démo dans votre cuisine
En visio ou sur place : vos enceintes, vos zones, votre façon de travailler. On vous montre le module avec vos propres exemples.
La mise en place, avec nous
Équipements, plages de température, zones de nettoyage et fréquences sont pré-remplis ; on les ajuste ensemble, puis chacun installe l'application sur son téléphone.
L'équipe relève, vous suivez
Les relevés et les tâches se font pendant le service, datés et signés. Vous voyez la synthèse du jour, le registre se remplit tout seul.
Pour qui
Le restaurant indépendant
- Un établissement, une équipe de 3 à 15 personnes
- Le patron ou le chef tient le HACCP entre deux services
- Un contrôle sanitaire à préparer sans stress
Le groupe ou les multi-sites
- Chaque établissement a son plan, ses relevés, son score
- Le groupe voit l'ensemble d'un coup d'œil
- Les mêmes règles partout, adaptées site par site
Les questions qu'on nous pose
Un logiciel HACCP est-il obligatoire ?▾
Non. La méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire sont obligatoires, le support est libre : un classeur papier tenu à jour reste admis. Le logiciel apporte des enregistrements datés et signés, des rappels, et un dossier complet à présenter en quelques secondes.
Faut-il acheter une tablette ou des sondes ?▾
Non. UNIFEE s'installe sur les téléphones et tablettes que vous avez déjà. Les relevés se font en tapant la valeur lue sur le thermomètre de l'enceinte.
Que se passe-t-il quand un relevé est oublié ?▾
Un rappel arrive à l'heure prévue, puis le retard est signalé dans la synthèse du jour. Si le relevé n'est pas fait, le registre le montre : UNIFEE n'invente jamais un relevé à votre place.
Que présente-t-on le jour du contrôle ?▾
Le registre HACCP du mois en PDF, le plan de maîtrise sanitaire, les fiches de non-conformité avec leurs actions correctives, les contrôles à réception, la traçabilité des préparations et les documents de l'établissement. Tout est au même endroit.
Combien de temps pour mettre en place ?▾
Une heure. Les équipements, les zones de nettoyage, les fréquences et les plages de température sont pré-remplis ; vous les ajustez à votre cuisine.
Toute l'équipe peut-elle faire les relevés ?▾
Oui. Chacun se connecte depuis son téléphone et chaque relevé porte le nom de la personne qui l'a fait. Vous choisissez qui a accès à quoi.
Et avec plusieurs établissements ?▾
Chaque établissement a son plan, ses relevés et son score ; le groupe voit l'ensemble.
Les règles de durée de vie sont-elles modifiables ?▾
Oui. Les valeurs par défaut suivent la réglementation : J+3 pour une préparation réfrigérée, J+1 pour une préparation sensible. Si vous disposez d'une étude de durée de vie validée, vous réglez vos propres valeurs.
Combien coûte le module HACCP ?▾
19,99 € HT par mois, ajouté à votre abonnement UNIFEE, sans engagement. Il est inclus dans l'offre Essentielle. L'essai de 15 jours est gratuit.
Ils nous font confiance
Prêt à ranger
le classeur ?
Une démo de 30 minutes, puis 15 jours d'essai gratuit avec votre équipe, dans votre cuisine.
Sans engagement · 30 min · 15 jours d'essai gratuit pour tester chez vous
