Blog UNIFEE — des conseils concrets pour piloter votre restaurant au quotidien.
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La marge d'un restaurant ne disparaît jamais d'un coup. Elle s'effrite facture après facture.
Pendant longtemps, gérer les achats d'un restaurant consistait essentiellement à négocier ses fournisseurs, passer ses commandes et vérifier que les livraisons correspondaient aux besoins de l'établissement. Aujourd'hui, cette approche ne suffit plus.
Boulangers, bouchers, restaurateurs, vos plannings sont bien plus qu'un tableau d'horaires.
Dans les métiers de bouche, le planning est souvent perçu comme un simple outil d'organisation. Il est pourtant devenu un véritable outil de management, de pilotage et de sécurité juridique pour l'établissement.
Résultats de la saison 2026
Récapitulatif des points positifs et négatifs de la saison 2026 dans le secteur de la restauration, accompagné d'analyses et de recommandations pour améliorer la gestion de l'activité.
Fiches techniques : le secret d'une marge maîtrisée
Standardisez vos recettes, suivez vos coûts et identifiez vos plats les plus rentables.
Contrôle sanitaire : comment se préparer sereinement
Les contrôles peuvent arriver à tout moment. Voici comment être toujours prêt.
Réduire la masse salariale sans impacter la qualité de service
Nos conseils pour ajuster vos effectifs et gagner en efficacité.
Plan de nettoyage : modèle gratuit à télécharger
Gagnez du temps avec notre modèle conforme et personnalisable.
Tableau de bord : les 7 KPI à suivre chaque semaine
Les indicateurs essentiels pour piloter votre restaurant avec précision.
Bien gérer ses fournisseurs : les 6 bonnes pratiques
Sélection, négociation, suivi… Bâtissez des relations gagnant-gagnant durables.